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      行業知識
      不忘初心,砥利前行──第二十屆中國方便食品大會觀感
      2021-11-01

      第二十屆中國方便食品大會暨方便食品云展覽于2021年10月9-11日在北京友誼賓館隆重舉辦,大會以“從趨勢到優勢”為主題,邀請眾多行業專家和學者與來自康師傅、統一、今麥郎、日清、白象、金光、三全、思念、安井、通用磨坊、克明、金沙河等龍頭企業的代表,從多方位、多角度剖析了我國方便食品行業面臨的現狀,展望行業未來發展。


      廣州博揚機械制造有限公司作為國內方便面生產設備的主要制造商,對歷次中國方便食品大會都十分重視,總是提前規劃,認真準備。本次由公司副總帶隊前往參加,過程中認真聆聽各位教受、專家、企業家代表的精彩演講,并極積收集各種資料,認真作好筆記,同時也抽時間參加各方便面企業的現場新品品償會,參觀各項展覽,并極積與同行、方便面企業代表進行深入交流,收獲頗豐。


      2020年方便面行業整體競爭格局未變,在129家規模以上企業中,以今麥郎、白象為代表的內資企業發展提速、提質、創新、利潤增厚。持續的科普使方便面的“污名化”緩解,行業的生態環境向好。全行業依賴日益活躍和成功的創新,在高端面上發力,與年輕一代消費群體對接,充滿時尚感;


      今年方便面行業地方特色產品迭代更新趨勢顯著。由于方便面的消耗群體大,體量大,在方便面產品創新方面具有廣闊的空間,各方便面企業展示的新品中,展現出產品細分化加快,口味層次更加豐富等諸多特色。產品非油炸化、高端化趨勢明顯。


      很多根植于地方飲食文化中的特色小食,都成為了創新的源泉。螺螄粉、酸辣粉、刀削面、炒面、熱干面、酸湯面葉、岐山臊子面等各具特色,內容豐富,極具廚房化風格,很多人都覺得人在異鄉,卻吃到了家鄉的味道。很多產品大量融入營養健康的元素,一些中小企業大膽創新,推出青稞方便面,以青稞面粉、小麥面粉為原料,通過高溫糊化、熱風干燥等技術,采用非油炸工藝,很大程度上保持原料的營養成分。不僅面餅有眾多創新,而且在包裝形式、包裝設計方面也有很多大膽的償試和創新,讓人耳目一新。


      對下一屆的盛會充滿期待!


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