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      行業知識
      方便面的小知識
      2021-09-10

      今天,方便面成為人們生活中的第二大主食,很多人吃過各種各樣的方便面,可是他們對方便面的制作過程都是一知半解,甚至很多人都對方便面的制作過程產生懷疑,認為它是不健康及不衛生的食品。事實上,方便面的制作過程是非常容易和安全,從它被發明以來就沒有太大的改變。


      將鹽水加入小麥面粉中攪拌均勻,將面團放入壓片機進行幾輪輾軋后切成面條,在通過蒸面機進行蒸煮后,經過切斷機把面條按照設定的長度折疊切斷成型,送入油炸機進行低溫油炸120秒,冷卻后包裝出庫。然而有些想要做非油炸面的廠家則可跳過油炸步驟,直接烘干冷卻包裝。


      其實,在方便面中,決定方便面好吃與否的關鍵在于其調味包,方便面常見的調味料包可分為四種,有粉包,液包,醬包,蔬菜包。其中粉包是最常見的,它里面可以包含多種成分,例如鹽、糖、海鮮粉、香料等。其中如今隨著市場的升級和消費者的需求,方便面的技術也在升級?,F在在市場上我們不難發現,很多高端面包裝里面都有好幾包的調料包作為配菜,因為配菜在提高面條口感和營養方面起著重要的作用,在過去幾十年的技術革新中不少廠家引入了先進的方法來延長配菜包的保質期,如熱風干燥技術、真空冷凍技術、微波加熱技術及蒸餾技術。


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